订餐小秘书

吞拿鱼冻

口味：2    环境：2   服务：2   人均消费：￥150

风丹白露是一家极小资的餐厅，从名字上就能充分体现出它的独树一帜，让你不由得遐想联翩，店里的装潢更是贴题的表达了它的风格独特，卓尔不群，灯光设计的值得一提，既新潮冷艳又不光怪陆离，楼上的包间的设计风格也都大相径庭，有巴洛克的宫廷奢靡，有后现代的简约立体，更有波普文化的诙谐创新，混搭风格彰显无疑，时尚品味值得肯定

想当然而，时尚的餐厅必定搭配创新的菜色，可是说实话，创新菜的拿捏是一个非常难掌握的度，过犹不及是最常见的情况，但是风丹白露却做到了恰到好处，不过不失，既保留了中国博大饮食文化的精华，又很好的借鉴了西餐料理的手法和摆盘方式，算是不可多得，也证明了厨师有着不错的功力与底蕴

按照我的喜好排位介绍热菜

浓鸡汤翅：这道鱼翅真是心头大爱，汤色醇厚到如同奶酪般富有质感，小勺一捞，发现好料不少，翅是小圈翅，当然品种只是普通，但是品相完整，翅尖无损，证明质量上佳，还有鱼唇，鱼肚，鸡丝相佐，都是滑嫩提鲜的上品，品一口，汤鲜，味厚，滑口，回甘，润舌，暖胃，层次感分明之极，决不会混为一团，那鱼唇鱼肚竟比鱼翅还要好吃，粘唇的汁液，豆腐的质感，真的让人一碗不满足，咂舌再回味

火焰肥牛粒：这菜选用的是青岛的黄牛里脊，品质果然不错，油花分布均匀丰富，料理时用西餐必备的黄油煎过牛肉，封住肉汁，保持嫩度。所以入口时的感觉竟然有4分熟牛排的质感，那一包汁液蜂拥而出，满嘴馨香，牛味十足，接下来好好的咀嚼牛肉，这纤维的感觉毫不粗砾，轻易的就被牙齿分解，可又弹性十足，让你能越嚼越过瘾，好棒

北京片皮鸭：师傅的桌边服务让我目不转睛，刀功真是纯熟，相比传统烤鸭店的出品，鸭皮片下的尺寸稍大，略微嫌厚，可是烤的脆感十足，果木味香浓，包上京葱，黄瓜，沾好酱料一口塞下，鸭皮就化成了一汪油香四溢的汤汁，充分的占领了我的舌头，我爱烤鸭

火焰醉翁虾：又是一道桌边料理，火焰的噱头和肥牛相重了，手法不够多变哦，不过口味还是上佳的，一虾入口，就有一股子浓郁的酒香飘荡开来，还是浓香型的味道，问了服务生，原来时五粮醇的高度白酒，怪不得如此的熟悉，店家连料酒的品质都考虑到了，细心

湘西蒸鱼头：这道菜能吃的同学没有几个，因为口味偏辣，别看他不带一丝红意，清爽的很，但是那绿色野山椒的威力你可不能小窥，嘴里鲜辣辣的一片，好过瘾，鱼脸上的肉质软滑的不象话，都便宜了我一人，开心

台山猪手煲：这猪手，怎么会让我吃出了柴鱼高汤的味道呢，是舌头出问题了吗，还是鲜度太高给我的错觉，搞不懂，反正就是好吃啦，火候足，肉酥烂，我喜欢胶质

竹笙扒双蔬：竹笙，玉米笋，西兰花是全部的主料，调味料是熬制的鲍汁，当然看颜色就知道稀释过，可以理解店家是想突出蔬菜的清爽口感，但是个人还是喜欢厚重的滋味

点心：
潮州粉果：粉果是第一次吃，完全新鲜的口味，让我惊喜，皮是水晶澄皮，韧韧的，馅就丰富了，把点心拆解，仔细的分辨，发现内有地梨，西芹，虾仁，肉糜，冬菇，笋丁（应该没有遗漏的了^_^）加上特殊的调味，非常的可口，鲜鲜的，咸咸的，油油的，香香的，还有胡椒粉的麻意，好喜欢这样的味道

鲜虾菠菜饺：很爽口的点心，虾仁实实在在，弹牙的很，菠菜焯过水份，不会过湿，2者搭配的很好，口味营养兼具

叉烧包：这只叉烧包好哇，面松软，馅丰腴，肉香满满，咸甜适中，我连吃2只

鲍鱼酥：起酥做的只能说一般，不够松脆，黄油味也不重，不过里面夹的那块鲜鲍片还是不错，微咸浓鲜，口感厚实，要是改进了起酥，那就完美咯

港式炸云吞：这道菜占了一个香字，香中带脆，不过云吞的内馅也就普通口味，寻常了一点

花生冰沙：好好吃，怎么会和我的大爱鹿港花生冰一摸一样，咸甜浓香的满嘴化不开，赶快问人，原来他家居然和鹿港是一个集团的，意外，看来已经开始细分档次了嘛

服务到位的程度让我有点不习惯，换骨碟的频率可比西餐厅，领班对于自家菜色的熟悉也使我前所未见的，从配料到口味能完整的阐述，培训的真好

回家的路上就电告了公司潮人，这等小资餐厅，美景美食俱佳，你怎能不来呢，哈哈

喜欢的菜：花生冰沙 片皮鸭 叉烧包 火焰肥牛粒 浓鸡汤翅 潮州粉果 台山猪手煲

交通停车：

2008/11/26 15:27:46   |   0人认为此评论有用   |   0条回复   |   举报