紫薇草堂
紫薇草堂 餐厅介绍
但凡以草堂命名的地方，多少总觉得沾了些文墨气息，不过这家却打着传统安徽土菜的招牌，开起了饭馆。他们家的招牌菜徽州臭鲑鱼是很有地方特色的一道鱼，并不是鱼肉不新鲜，而是腌制的时候得了臭的味道。做这道菜要费12种调料，而真正用来腌制鲑鱼的，主要是臭腐乳和紫色的虾酱，他们家料理臭鲑鱼的方法，是先进蒸箱蒸熟待用，然后再炒酱淋上去。其实这道菜还颇有些来历，据说以前人们为了避免在长途运送过程中，鲑鱼缺氧腐败，就将新鲜的鱼用盐腌渍来保鲜，时间一长鱼就变臭了。不过臭鲑鱼虽然闻起来臭，鱼肉却十分鲜美。
- 菜系：
- 徽菜 本帮
- 区域：
- 上海 闸北区
- 包房：
- 有
- 停车：
- 有
- 地址：
- 延长中路581号近万荣路
- 人均消费：
- 40-50元
- 订位电话：
- 021-57,57,5777！我吃，我吃，我吃吃吃！
- 营业时间：
- 11：00-21：00
紫薇草堂 美食介绍
石板煎豆腐：当天做当天卖，甚至连点卤都自己来，榨出的豆浆还要经过过滤，去掉杂质和泡沫，才能进锅煮开，做豆腐的工艺现在还真不多见了，他们家的自制豆腐据说一天也只烧两到三锅，分别供应午市和晚市食客们品尝。
徽州臭桂鱼 酱烧猪尾 香辣掌中宝