苏浙汇是以制作“创新上海菜”而闻名的中餐厅,名声很响,素来坚持现代上海菜的研制和创新,基于上海菜的传统用料与制法,并吸收和借鉴了海内外菜系的特色,菜肴做得很有特色。
天萃庭是苏浙汇开在金茂大厦里的顶级品牌餐厅,以中国古典皇家色彩及建筑元素为基础,用现代设计手法演绎出恢宏的气势。直达建筑天顶的红色金属高墙、长达150米的龙型吊灯在空中蜿蜒曲折、一排排金铜色的金属材质组成的顶面、墙面等尽显高贵典雅的东方气质。
天萃庭室外还有陆家嘴地区独一无二的大型观光露台,能将上海金融中心陆家嘴、黄浦江、东方明珠、世纪大道、中央绿地公园尽收眼底,足够Fashion!
清蒸鲥鱼 :苏浙汇大厨每天精心料理海派改良菜式清蒸鲥鱼,以上等花雕、苏浙秘制酒酿与鲥鱼一起演绎,火候恰到好处,鲥鱼是半条上桌的,鲥鱼鲜美肉质细腻,不可不尝此经典美味。
烟熏红烧肉 :优质三层猪肉制成,浓油赤酱,肉香浓郁,极具本帮特色。
蜜汁火肪 :以金华火腿为原料,不含油脂的火肪与清甜的蜜汁调理出轻松愉悦的口感,回味无穷。
苏浙特色膏蟹 :苏浙汇选用的膏蟹都份量十足,用上等花雕醉酿。当慢慢打开蟹壳的时候,扑鼻的是清冽的酒香,人一下就被熏得微醉。再细细品上第一口,蟹膏入口细腻,绵软细滑之余还没有一丝腥味。蟹肉则嫩得恰到好出,软软冰冰的缠着丝丝酒味。那滋味,可真是美味到了极致啊!
清炒河虾仁 :清炒河虾仁是一道上海名菜,苏浙汇的清炒河虾仁因为其特有的选料精致而闻名。因为这里选用的河虾仁每只重3到4钱,并且经手工抽去背筋,手工上浆。经过精挑细选和精细加工的河虾仁入油锅滑炒之后,更加得鲜、嫩、爽、滑,弹牙,而且保留了虾仁鲜美的原汁原味。
这样一盘清炒河虾仁,加上名气很大的镇江香醋佐味,在苏浙汇的老吃客中是很受推崇的。
荷香蟹焗饭 :选用上等蟹与精良大米一同放入荷叶中烹制而成,鲜香味浓郁。
火瞳鸡炖翅 :火瞳翅首先重要的就是那高汤,融合了多种滋补佐料和熬汤骨料,经过长时间不间断的炖煮,将骨料的精髓全部融入汤内。这样炖煮出来的高汤鲜美味厚,汤的本身就富有极高的营养价值。将老鸡、火瞳与精肉加入汤内文火细炖,更为高汤增添了多层的丰腴口感,烩出鱼翅特别鲜美和滑韧。苏浙汇就是要将这一道闻名的功夫菜推荐给广大的食补饕餮。
虾籽葱烧大乌参 :乌参厚实,酥糯有弹性,汁味浓稠,营养价值很高的一道菜肴。
鲜蟹肉干捞翅 :厨师别出心裁的是将精品金钱骨翅与大鲍翅集中炮制,并配上了鲜美的蟹肉,以干捞手法精制。当鱼翅的鲜美和蟹肉的香滑结合,绝对是口感上乘、营养丰富的海内珍粹的大汇萃。
枣泥拉糕 :枣香味浓郁,咬在嘴里糯香可口。
特色烩蟹粉 :苏浙汇的特色烩蟹粉是继承了古时烩蟹粉的制作手法,选用正宗的江苏大闸蟹,手工新鲜拆制大闸蟹的蟹肉及蟹黄,加入苏浙汇大厨独家特制的佐料,将蟹肉蟹膏蟹黄的浓郁清馥、丰腴鲜美发挥到最高境界。新鲜活拆的蟹粉富含丰富的维生素,更是养生人士的一大首选。