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口味:15 环境:13 服务:11
适合用途:同事朋友聚会
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在上海挺出名的连锁餐厅,听名字感觉象粤菜餐厅,其实川菜、粤菜、本帮都做,什么口味都带一点儿,最出名的就是川菜,水煮鱼是招牌,鲜辣爽气,可进行朋友聚会、同学聚会什么的,价格中等,适宜消费。
招牌水煮鱼 :水煮鱼属于川味的看家菜,特点是麻辣鲜香。上海的水煮鱼都经过改良,使之更适口,各店水煮鱼其不同关键在于配料上。湾仔的水煮鱼是用豆芽打底的,鱼片切得很薄,吃到嘴里是香中带麻辣,无论是鱼还是豆芽都保留着自己的原味,不会有油腻感。麻辣不燥,味浓醇厚,豆芽也很脆,感觉新鲜。 干锅牛蛙 :新鲜现杀的牛蛙,去掉头、爪洗净后剁成大块,用料酒、胡椒粉、姜片、盐等腌制一下去其腥味,然后与花椒、干辣椒等辅料翻炒,随着熟度要适当调整火的大小,口感先是香辣,而后回味其中的特有香味。 石爆嫩牛肉 :表面看上去冷冷的,如果心急把牛肉快速塞入口中的话一定会烫坏舌头。因为是纯牛肉片,肉质比较肥嫩,趁热吃味道越好。 椒盐凤爪 :不似大多数餐厅将凤爪用豉油蒸,而是选择了新鲜椒盐,把普通的凤爪做出了不普通的滋味。
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