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藏乐汤坊 龙茗二店 CANTONESE FAMILY RESTAURANT (装修) 餐厅相册

豆腐颜色黑黑的，就像俄罗斯黑面包一样的外形，吃口也很像，松松香香的，但有一股浓郁的豆腥味，甚至还带有点土腥；又像北方老豆腐，没有光泽，组织松散，但粗菜精做。尤其是辅料精致，这道菜里有虾皮、火腿、菇头、鸡爪等。别看这黑豆腐貌不惊人，烩制需要花一番功夫，在烹制时，除了放上述辅料外，还要添加些霉干菜，一起炖上3个半小时，直到豆腐泛黑，纤维松散才罢。

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