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扬州饭店 崂山店 餐厅相册

淮扬菜中豆腐制品花色品种极多，扬州干丝更是历来被推为席上美馔，品尝扬州干丝去扬州饭店是绝对保险。“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，厨师经加工可片成18片，乳白的干丝细如发，薄如纸，却绵绵不断，韧性十足，在澄鲜的汤里笃悠悠地躺着，筷子一勾又不会断掉，丝毫不乱。扬州饭店的干丝不同季节会采用不同食料入味，春季是以海鲜增味；夏季宜用脆膳丝与干丝同煮，干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；而冬季则善用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。

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