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厉家菜 Family Li Imperial Cuisin-鸭包鱼翅Well-stewed Superior Shark's Fin with Duck Meat

这道菜里的鸭子选用的是正宗北京填鸭。鸭子得先用天然香料卤制以去其臊味，使之味润不生硬。然后煮上一段时间，继而同发好的鱼翅一起蒸，整个过程需费时6至7个小时，相当花功夫。食之，能尝到鸭味和翅味相混合的香味。